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前言“醬香拿鐵”“茅臺雞尾酒”“茅臺冰淇淋”“酒心巧克力”……當下白酒品牌不斷發(fā)力，吸引更多年輕消費者群體關注，撬動“Z世代”市場。“年輕人的第一口茅臺”是什么味道？白酒風味又有哪些門道？據(jù)研究，白酒以古老的釀造工藝和獨特的風味而聞名，根據(jù)風味特征，可分為4大基礎香型和12大香型，其中，濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒占中國白酒市場的80%以上。利用GC-IMS、GC-FID、電子鼻技術，結合感官評定，可對濃香、醬香、清香型3種白酒中的主要差異成分進行鑒別。氣相色譜-離子遷...

前言“暖冬三件套”你都準備了什么？要我說，烤紅薯必須擁有姓名！甘薯又名地瓜、紅薯、白薯、紅苕、番薯，被稱為蔬菜中的“保健之王”。香噴噴、甜糯糯的紅薯，其風味也有許多門道。本文采用氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用技術結合感官品評等手段，分析甘薯不同組分制備的甘薯風味劑的揮發(fā)性成分以及香味特征差異，并與烤制甘薯進行比較，研究甘薯塊根不同組分對甘薯特征風味劑香氣的貢獻，為甘薯特征香氣風味劑的研制提供基礎。實驗方案制備甘薯風味劑、烤制甘薯，進行低聚糖HPLC測定、揮發(fā)性物質的...

土壤污染？致癌？苯并芘前言最近，上海一公司披露，其買下的土地存在重大污染，其中致癌物苯并芘超標50幾倍。污染土地的苯并芘是一種什么物質？它有什么危害？怎么檢測，又如何防治？01、苯并芘是什么？苯并芘是一種五環(huán)多環(huán)芳香烴，根據(jù)苯環(huán)的稠合位置不同，有多種異構體，常見的有苯并[a]芘、苯并[e]芘。它在食品、空氣、土壤和水中廣泛存在。其危害人體健康，是一種很強的致癌物質，具有致畸性和致突變性，毒性長期且隱匿。由于苯并芘來源廣泛，其危害性又較大，我國環(huán)境空氣質量、室內空氣質量、食品安...

全自動脂肪測定儀是現(xiàn)代健康管理領域中不可少的工具之一。通過使用先進的技術和多個組成部件來幫助人們了解他們身體中的脂肪含量，從而促進健康生活方式和減少潛在疾病風險。1、電子秤。這個秤用于測量人體重量，并提供一個基礎數(shù)據(jù)用于后續(xù)計算。電子秤通常具有高精度傳感器，可以準確地測量體重，并且通常能夠顯示其他相關信息，如BMI指數(shù)（身體質量指數(shù)）。2、手柄或手握式傳感器。這個傳感器通常采用生物阻抗分析（BIA）技術，通過向身體發(fā)送微弱電流并測量其通過身體的速度來估計脂肪含量。手柄或手握式...

自動電位滴定儀是一種常用于化學分析實驗室的儀器，用于測定溶液中特定物質的濃度。正確使用可以確保準確和可靠的結果。以下是關于如何正確使用自動電位滴定儀的一些步驟和注意事項。1、準備工作：在開始操作之前，確保儀器已經(jīng)校準并處于良好工作狀態(tài)。檢查電極是否干凈，并根據(jù)需要進行清洗或更換。確保所需試劑和溶液已經(jīng)準備好，并按照實驗要求調整pH值。2、樣品處理：將待測樣品放入容器中，并根據(jù)需要進行必要的預處理，例如稀釋或過濾。確保樣品均勻攪拌以達到均一性。3、儀器設置：將其連接到計算機或數(shù)...