電位滴定法檢測(cè)食醋的氯化鈉含量

氯化鈉是重要的調(diào)味品，也是人體生理活動(dòng)所不可少的。一個(gè)成人每天攝入氯化鈉量 以 3-6 克為宜，人體過多或過少攝入氯化鈉都會(huì)產(chǎn)生不良影響。體內(nèi)低鈉時(shí)表現(xiàn)為全身無力， 正常的生理活動(dòng)難以維持，體內(nèi)低氯時(shí)則會(huì)導(dǎo)致低氯性堿中毒。若高于此量，會(huì)增加腎和血 管的負(fù)擔(dān)，引起高血壓以及其他疾病。所以測(cè)定食品中氯化鈉含量是很有必要的。食醋作為 一種日常生活中重要的酸性調(diào)味品而深受人們的喜愛，食醋中的氯化鈉含量目前多以指示劑 法測(cè)定，由于有的食醋顏色較深，會(huì)影響對(duì)于沉淀顏色的觀察。本文采用電位滴定法檢測(cè)食醋中氯化鈉的含量，操作簡(jiǎn)單，結(jié)果準(zhǔn)確，重復(fù)性好。